Bolo doce de beterraba festivo

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 1 beterraba média, cozida, descascada e picada
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite (ou menos)
• 3 colheres bem cheias de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de glaçúcar
• 1/2 colher de leite frio, ou um pouco mais, se precisar
• Granulado colorido

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque no liquidificador os ovos e a beterraba e bata bem até desaparecer os grânulos da beterraba.

2. 2

   Coloque o líquido na bacia da batedeira. Acrescente a farinha de trigo, bata em velocidade média.

3. 3

   Acrescente o açúcar, o leite e a manteiga e bata bastante, até formar bolhas. Desligue a batedeira e adicione o fermento, só mexendo para incorporá-lo à massa.

4. 4

   Coloque em forma redonda, de furo central, de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga e farinha de rosca.

5. 5

   Forno médio até assar, e a massa estiver seca em cima.

6. 6

   Espere esfriar um pouco, desenforme e cubra com a mistura de 2 colheres de sopa de glaçúcar e 1/2 colher de leite frio, mexa até ficar numa consistência média, nem mole demais, nem dura.

7. 7

   Equilibre com o leite, mas não coloque muito leite, um pouquinho já é suficiente. Espalhe sobre o bolo.

8. 8

   Salpique granulado colorido por cima.

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