🥕 Ingredientes
- 6 ovos (clara e gema separadas)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 rama de canela
- 1 cravo da índia
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de amido de milho
- 2 colheres de açúcar
- 4 gemas
- 16 morangos picados
- 4 claras em neve
- 1 colher (chá) de cremor tártaro
- 4 colheres de açúcar
- Morangos para enfeitar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Bata as claras em neve, coloque as gemas uma a uma e o açúcar, bata até formar um creme claro e bem volumoso.
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Desligue a batedeira e junte a essência e a farinha peneirada, misture aos poucos, sempre puxando a colher para cima, a fim de manter o volume e a maciez da massa.
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Coloque em forma untada e enfarinhada, com 23 cm de diâmetro.
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Leve ao forno pré-aquecido, a 200ºC, por cerca de 30 minutos, ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo.
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Misture tudo e mexa bem para não formar grumos (pode até bater no liquidificador).
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Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar um mingau.
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Deixe esfriar colocando um plástico diretamente aderido no creme, para que não forme uma película.
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Coloque água em uma panela e ferva.
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Desligue o fogo.
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Em uma tigela redonda coloque as claras e coloque esta tigela sobre a panela com água quente (banho-maria).
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Bata as claras com a batedeira.
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Junte o açúcar e o cremos tártaro assim que começar a ficar branca.
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Bata até ficar firme e brilhante.
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Desenforme o bolo e corte em 3 partes (discos).
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Molhe cada parte com a calda.
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Coloque metade do creme e metade dos morangos picados sobre a primeira parte do bolo. Coloque o outro disco de massa por cima e repita a operação.
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Finalize com o último disco e, usando um saco de confeitar ou uma colher, coloque a cobertura, finalize com os morangos.
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Leve à geladeira ou sirva na hora.
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