🥕 Ingredientes
- 4 ovos
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 xícara de mel
- 1/3 de xícara de óleo
- 3 xícaras de farinha
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de fermento
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de cravo em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 3 colheres de chá de café solúvel
- 1 xícara de água quente
- 1 maçã cortada em cubos pequenos
- Uva passa escura à vontade (opcional)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Aqueça o forno à 180ºC.
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Unte ligeiramente com óleo e farinha uma forma retangular média.
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Faça um café bem forte com o café solúvel e a água e reserve (dependendo do tipo de café solúvel não precisa aquecer a água).
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Descasque e tire as sementes da maçã. Corte em cubos bem pequenos e conserve em água com um pouco de limão para não escurecer.
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Separe os ovos.
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Coloque as gemas em uma tigela grande e as claras em uma média. Bata as gemas com o açúcar até ficarem cremosas.
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Adicione o óleo, após o mel, batendo após cada adição.
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Bata até que a mistura fique cremosa e lisa.
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Peneire a farinha e meça 3 xícaras. Combine com o sal, fermento, bicarbonato e especiarias.
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Adicione os ingredientes secos à mistura de ovo-mel alternadamente com o café, mexendo com uma espátula ou uma colher de pau. Mexa apenas até que todos os ingredientes estejam misturados. Cuidado para não misturar demais.
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Acrescente a maçã picada e as uva-passas.
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Bata as claras em neve até que fiquem firmes e mantenham a forma. Adicione, um terço de cada vez, à massa. Misture gentilmente, até que a massa fique lisa.
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Derrame na forma untada e asse no forno pré-aquecido por cerca de 30 a 50 minutos. O bolo está assado quando um palito inserido saia seco e limpo.
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Este bolo se conserva muito bem. Na verdade, seu gosto melhora transcorridos uns dois dias. Assim, faça com alguns dias de antecedência para permitir que o seu perfume pleno e sua textura típica se destaquem.
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