Bolo de mandioca com frango

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca cozida e amassada
• 3 ovos
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 cebola pequena picadinha
• 1 xícara de salsa e cebolinha picadas
• 2 xícaras de leite
• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• sal a gosto
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 2 tomates sem semente picado
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho amassado
• 100 g de azeitona verde picada
• 4 colheres de óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as claras dos 3 ovos em neve e reserve.

2. 2

   Misture bem todos os outros ingredientes.

3. 3

   Acrescente as claras e mexa sem bater.

4. 4

   Frite o alho e a cebola em 4 colheres de sopa de óleo.

5. 5

   Acrescente o tomate e a azeitona.

6. 6

   Quando levantar fervura acrescente o frango.

7. 7

   Deixe ferver por 5 minutos.

8. 8

   Coloque a metade da massa em um refratário untado com margarina, coloque o recherio, cubra com o restante da massa, pincele com gema e salpique queijo ralado (opcional), leve para assar em forno quente por 40 minutos.

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