Bolo de gelatina

🥕 Ingredientes

• 4 ovos separados
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de chá de água fervente
• 1 gelatina sabor morango, ou framboesa
• 300 ml de água quente
• 1 leite condensado
• 1 gelatina do mesmo sabor da calda
• 1/2 colher (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor
• 250 ml de água quente
• 250 ml de água fria
• 2 xícaras de chantilly batido
• 1/2 lata de leite condensado gelado
• Mais chantilly suficiente para cobrir em volta
• Frutas vermelhas e hortelã para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as claras em neve e reserve.

2. 2

   Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de chá de água fervente e bata até espumar bastante(aproximadamente 15 minutos).

3. 3

   Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras de chá de açúcar.

4. 4

   Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue a bater até ficar homogênea.(aproximadamente uns 10 minutos).

5. 5

   Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.

6. 6

   Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo.

7. 7

   Use uma assadeira de aro removível.

8. 8

   Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.

9. 9

   Leve ao forno, que deverá estar com temperatura alta e deixe assando nesta temperatura por 10 minutos.

10. 10

    Passados os 10 minutos, abaixe para temperatura média e deixe por aproximadamente mais 20 minutos.Fure o bolo com um palito e ,se sair seco, é porque já esta assado.

11. 11

    Misture todos os ingredientes,fure todo o bolo ainda quente e,dentro da forma ,regue com toda essa calda.Leve á geladeira por 2 horas.

12. 12

    Misture as duas gelatinas, dissolva com a água quente, coloque a água fria e deixe esfriar.

13. 13

    Em uma tigela, misture as duas xícaras de chantilly com o leite condensado gelado, cubra o bolo com essa mistura sem deixar brechas na lateral entre o bolo e a assadeira para que a gelatina não vaze.

14. 14

    Leve à geladeira novamente para firmar um pouco essa cobertura,aproximadamente uma hora.

15. 15

    Passado esse tempo, vá colocando a gelatina que deve estar fria,bem delicadamente para que não fure a impermeabilização de chantili, vá colocando até terminar.

16. 16

    Leve à geladeira para endurecer à gelatina.

17. 17

    Quando estiver firme,retire o aro, coloque o bolo com o fundo da assadeira no prato de servir, decore com chantilly e as frutas vermelhas e hortelã.

18. 18

    Eu usei acerolas para decorar.

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