Bolo de fubá com limão e coco

🥕 Ingredientes

• 1 1/2 xícaras (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 pacote de coco ralado
• 6 ovos
• Raspas de 4 limões
• Suco de 2 limões
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho para polenta
• 1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2. 2

   Unte uma assadeira retangular de 25x30 cm com manteiga e polvilhe farinha. Reserve.

3. 3

   Misture todos os ingredientes na tigela e bata por uns 10 minutos até a massa ficar homogênea.

4. 4

   Transfira a massa para a assadeira untada e polvilhada e leve ao forno por 40 minutos. Verifique se o bolo está assado, espetando com uma faca de mesa na massa. Se sair limpa, está pronto. Desligue o forno e retire o bolo do forno e deixe esfriar.

5. 5

   Se preferir, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro depois corte o bolo em quadradinhos e sirva.

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