Bolo de fubá com amendoim

🥕 Ingredientes

• 2 xíxaras de fubá
• 2 xícaras de leite
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de amendoim torrado e moído
• 5 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 xícara de amendoim torrado e moído
• 1/2 xícara de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Unte uma assadeira (tipo assadeira de pudim) e reserve. Junte o fubá, açúcar, o leite e o óleo e cozinhe em fogo moderado até formar um mingau, deixe esfriar. Bata as claras em neve e reserve. Pegue o mingau já frio e acrescente as gemas, o amendoim, as claras em neve e por último o fermento, misture tudo e leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos.

2. 2

   Enquanto isso prepare a cobertura, junte o amendoim, o leite condensado e o leite e cozinhe em fogo moderado até ficar bem cremoso, mas sem desprender do fundo da panela, e coloque por cima do bolo já assado.

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