Bolo de Coco

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de coco fresco ralado
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de manteiga ou margarina
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• ½ xícara de leite
• 1 colher de chá de casca de limão ralada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata a manteiga ou margarina até ficar cremosa.

2. 2

   Junte ¾ de xícara de açúcar aos poucos e bata até obter uma mistura bem cremosa.

3. 3

   Junte as gemas, uma a uma, batendo bem.

4. 4

   Junte a farinha de trigo, peneirada, alternando-a com o leite, batendo bem, até obter uma massa lisa.

5. 5

   Acrescente a casca de limão e o coco ralado.

6. 6

   Bata as claras em neve e junte o restante do açúcar e bata até obter ponto de suspiro.

7. 7

   Junte esse suspiro à massa e mexa cuidadosamente.

8. 8

   Despeje em uma fôrma média redonda e untada com manteiga. Leve ao forno médio por 45 minutos, aproximadamente. Deixe esfriar e desenforme e sirva.

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