Bolo de chocolate com recheio de coco

🥕 Ingredientes

• 3 ovos
• 250 g de margarina
• 2 xícaras de açúcar
• 1 lata de Coca-cola ou pepsi
• 3 xícaras de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 lata de leite consendado
• 1 lata de leite de vaca
• 100 gramas de coco ralado úmido
• 10 gotas de essencia de baunilha
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 caixa de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó (se possível amargo)
• 1 colher (sopa) de margarina (cheia)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater na batedeira a clara em ponto de neve e reserve.

2. 2

   Batas as gemas, margarina e o açúcar até formar um creme branco. Com a batedeira desligada coloque o refrigerante, o trigo e bata até a massa ficar homogênea. Em seguida acrescente o fermento em pó e e a clara em neve, mexendo com uma colher de pau (não bater a massa, somente misturar).

3. 3

   Em uma panela misture o leite condensado, o leite de vaca, o coco ralado, a essência de baunilha e o amido de milho já dissolvido. Leve ao fogo até engrossar e ficar na consistência de um mingau, lembrando que quando esfriar ele endurece, logo, não deixe engrossar demais. Reserve e assim que esfriar misture o creme de leite.

4. 4

   Em uma panela misture o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina, leve ao fogo até ficar na consistência de brigadeiro mole e assim que esfriar acrescentar o creme de leite.

5. 5

   Após esfriar o bolo, corte ao meio e recheie a vontade. Se preferir um bolo molhadinho, pode umedecer com Coca-Cola ou leite com chocolate em pó a gosto. Lembrando que a massa já é muito fofa e se molhar demais ele desmonta! Depois é só cobrir com a cobertura e me chamar pra comer um pedaço!

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