Bolo de Café com Nozes

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de amido de milho
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de margarina
• 1 colher de fermento em pó
• 1/2 xícara de café pronto e frio
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 xícara de nozes picados
• 3 gemas
• 3 claras em neve
• 1 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de açúcar
• 300 g de ameixas pretas picadas
• 1 xícara de café pronto e frio
• 2 xícaras de chá de açúcar confeiteiro
• Farinha de trigo e margarina (para untar)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na batedeira , bata a margarina e o açúcar. Adicione as gemas uma a uma e bata até obter um creme claro. Acrescente amido de milho, farinha peneirada, canela e café aos poucos. Misture bem. Pulverize fermento em pó, junte delicadamente as claras em neve e as nozes. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada de furo no meio, e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180º graus) por 30 minutos.

2. 2

   Em uma panela coloque: ameixa, água e açúcar. Cozinhe em fogo médio por uns 5 minutos. Deixe amornar e bata no liquidificador. Reserve.

3. 3

   Na batedeira, bata margarina e açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte café aos poucos, mexendo sempre. Reserve.

4. 4

   Corte o bolo em 2 discos e coloque o recheio de ameixa.

5. 5

   Monte o bolo e coloque a cobertura na lateral e na superfície.

6. 6

   Decore a gosto e sirva a seguir.

7. 7

   Conserve em geladeira.

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