Bolo de banana zero açúcar

🥕 Ingredientes

• 3 ovos grandes inteiros
• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) bem cheias de óleo de coco (ou manteiga sem sal)
• 1 xícara de farelo de aveia
• 2 bananas grandes bem maduras
• canela em pó a gosto
• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento químico em pó
• 2 colheres (sopa) de uva-passa (ou 8 ameixas-seca sem caroço) (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as 3 claras em neve e reserve.

2. 2

   No liquidificador bata até ficar homogêneo as 3 gemas, o leite de coco, o óleo de coco (ou manteiga), o farelo de aveia, as bananas, as uvas-passas (ou ameixas) e a canela.

3. 3

   Acrescente o fermento e bata novamente até misturar bem.

4. 4

   Adicione a mistura delicadamente às claras em neve.

5. 5

   Asse em forno preaquecido a 200º C entre 35-40 minutos.

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