Bolo de arroz (sem glúten e lactose)

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz cru
• 3/4 de xícara (chá) de óleo de girassol ou milho
• 200 ml de iogurte zero lactose
• 0ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo
• 50 g de coco ralado
• 50 g de queijo ralado (zero lactose)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o arroz de molho por 3 horas e depois escorra a água em uma peneira.

2. 2

   Coloque no liquidificador o arroz, o iogurte, o óleo e bata em velocidade máxima até ficar um creme homogêneo.

3. 3

   Acrescente os ovos, o açúcar, o coco, o queijo e bata bastante.

4. 4

   Adicione por último o fermento em pó e bata rapidamente só para misturar.

5. 5

   Despeje a massa em uma forma redonda com furo central untada com óleo.

6. 6

   Leve para assar em forno médio (200º C), preaquecido, de 30 a 40 minutos.

7. 7

   Retire do forno e espere esfriar para desenformar.

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