Bolo de arroz

🥕 Ingredientes

• 1 cenoura
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 chuchu
• 1 abobrinha
• 1 talo de salsão
• 1 colher de sopa de óleo de canola
• 1/2 cebola picada
• 2 xícaras de chá de arroz branco
• 1 colher sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de manjericão picado
• 1 colher de sopa de folhas de salsão picadas
• 500 ml de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
• 1 colher de sopa azeite de oliva
• 1 1/2 colher de sopa de maisena
• 2 colheres de sopa de leite
• 2 ovos
• 1 colher de chá de manteiga para untar
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave os legumes.

2. 2

   Em um escorredor, lave o arroz até soltar a água branca.

3. 3

   Deixe escorrer.

4. 4

   Corte os legumes em cubos de 1 cm.

5. 5

   Numa panela média, junto o óleo e a cebola picada. Leve ao fogo médio.

6. 6

   Refogue por 5 minutos.

7. 7

   Acrescente o arroz lavado, a salsinha, o manjericão e as folhas de salsão.

8. 8

   Misture bem por 3 minutos.

9. 9

   Junte o caldo de legumes, abaixe o fogo e deixe cozinhar com tampa semi - aberta por 35 minutos ou até a água secar.

10. 10

    Pré - aqueça o forno a 180ºC.

11. 11

    Unte uma forma refratária de furo central com a manteiga.

12. 12

    Numa frigideira leve o azeite e refogue a cenoura e o salsão por 5 minutos.

13. 13

    Adicione o pimentão e o chuchu e refogue por mais 5 minutos.

14. 14

    Por ultimo junte a abobrinha e refogue por 3 minutos.

15. 15

    Dissolva a maisena no leite , junte os ovos e bata ligeiramente.

16. 16

    Tempere com sal.

17. 17

    Misture o arroz cozido e os legumes refogados.

18. 18

    Coloque na forma untada.

19. 19

    Com as costas de uma colhar aperte a mistura delicadamente para que fique espalhada por igual.

20. 20

    Leve ao forno por 30 minutos.

21. 21

    Desenforme e sirva com carnes, aves ou peixes.

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