Bolo de aniversário de coco com ameixa

🥕 Ingredientes

• 400 gramas de margarina
• 1,3 kg de açúcar
• 8 ovos
• 10 g sal
• 300 g de coco ralado
• 1,1 kg de farinha de trigo com fermento
• 200 ml de leite de coco
• 1 litro de leite
• 500 g doce de leite
• 400 g de ameixa em calda picada
• 2 litros de Chantilly
• Corante vegetal comestível a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata os ovos, a margarina, o coco, o sal e a açúcar na batedeira até virar creme.

2. 2

   Numa vasilha junte o creme com a farinha e o leite de coco, envolvendo-os e acrescentando o leite.

3. 3

   Em duas assadeiras untadas distribua a massa e leve ao forno preaquecido em 180ºC.

4. 4

   Depois de assado e frio, corte ao meio.

5. 5

   Misture numa vasinha o doce de leite com as ameixas picadas acrescentando o caldo, formando uma pasta.

6. 6

   Recheie os 2 bolos.

7. 7

   Em uma batedeira bata o chantilly até formar um creme, acrescente corante a gosto.

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