Bolo de ameixa

🥕 Ingredientes

• 6 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de água fria
• 3 colheres de sopa de óleo de soja
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 500ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas peneiradas
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de baunilha
• 2 xícaras de ameixa sem caroço
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 xícaras de água
• 10 ameixas
• 1 caixinha de mistura para chantilly ou creme de leite fresco
• Raspas de chocolate branco (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as claras em neve. Sempre batendo, adicione as gemas e o açúcar. Desligue a batadeira e junte a farinha peneirada, intercalando com a água e o óleo de soja, apenas misturando, sem bater. Por fim, adicione o fermento. Leve ao forno médio (180-200°C) até assar. O tempo varia conforme o forno.

2. 2

   Recheio 1:Levar tudo ao fogo brando até engrossar. Deixe esfriar.

3. 3

   Recheio 2:Levar tudo ao fogo até formar uma geleia grossa. Deixa esfriar.

4. 4

   Levar tudo ao fogo até formar uma calda rala de ameixa.

5. 5

   Bater até ponto de chantilly.

6. 6

   Cortar a massa em camadas (pode ser em 2 ou 3). Molhar cada parte de massa. Rechear com o creme branco e por cima colocar a geleia de ameixa. Finalizar com massa. Por último, colocar o chantilly, as raspas e decorar com ameixas.

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