Bolo de abacaxi com coco

🥕 Ingredientes

• 4 claras
• 4 gemas
• ½ xícara (chá) de maionese
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 caixa de pó para gelatina sabor abacaxi
• 50 g de coco ralado desidratado
• 200 ml de leite de coco
• ½ xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ½ lata de abacaxi em calda escorrida e bem picado (reserve a calda)
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ lata de abacaxi em calda escorrida e picado (reserve a calda)
• ½ lata de abacaxi em calda para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as claras em neve e reserve. Bata a maionese junto com o açúcar, o pó para gelatina e as gemas.

2. 2

   Fora da batedeira acrescente o leite de coco, o leite, a farinha de trigo, o fermento, o coco, o abacaxi e, por último, as claras em neve.

3. 3

   Misture tudo delicadamente e acomode em uma assadeira untada com manteiga. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média/baixa (180°/ 160°C) por aproximadamente 35 minutos ou até assar.

4. 4

   Retire do forno, fure toda a massa com um palito e em seguida cubra com a calda do abacaxi que estava reservada.

5. 5

   Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a fatia de abacaxi, leve ao fogo e mexa até engrossar.

6. 6

   Cubra todo o bolo com a cobertura e decore com o abacaxi.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)