Bolinho de mandioca de pescador

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de mandioca
• 6 ovos
• 1 pedacinho de pão amanhecido
• óleo para fritura
• temperos a gosto:
• fermento em pó
• cebolinha
• salsa
• pimenta do reino
• cebola picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar a mandioca com sal (mandioca "cacau" de preferência), até ficar bem cozida.

2. 2

   Escorrê-la bem e amassá-la, até virar uma massa homogênea.

3. 3

   Colocar então ovos inteiros (clara e gema - caipira de preferência), em número suficiente até que a massa esteja no ponto de fritar (a massa tem que cair da colher de sopa, devagar).

4. 4

   Colocar o tempero a gosto (cebolinha, salsa, pimenta-do-reino, cebola picada, conferir o sal etc).

5. 5

   Na hora de fritar, colocar uma colherinha de café (pequena) de fermento royal (1 colher de chá, se a quantidade for maior).

6. 6

   O óleo deve estar bem quente para fritar.

7. 7

   Pegue a massa com uma colher de sopa cheia pela metade deixando a massa cair no óleo quente bem devagar.

8. 8

   Não deixar corar muito, só um pouco de cada lado. Escorrer em papel toalha e está pronto.

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