Bobó de charque

🥕 Ingredientes

• 1 kg de charque desfiada
• 1 kg de macaxeira cozida
• 3 cebolas roxas grandes picadas
• 3 tomates picados
• 2 pimentões picados
• 4 dentes de alho picados
• 2 litros de leite
• coentro a gosto
• óleo para refogar
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de colorau

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dessalgue a charque e desfie ou triture; reserve.

2. 2

   Refogue em uma panela grande a cebola, o tomate, o pimentão e alho.

3. 3

   Acrescente a charque, o colorau e a pimenta-do-reino; deixe refogar mais um pouco e desligue o fogo.

4. 4

   Bata no liquidificador a macaxeira, junto com água, até obter um creme.

5. 5

   Adicione ao refogado e misture bem.

6. 6

   Ligue o fogo, acrescente o leite, o coentro e corrija o sal; deixe ferver e está pronto.

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