Berinjelas gratinadas com frango

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres de sopa de cebolinha
• 3 berinjelas médias
• 50 ml de azeite
• 500 g de tomates sem pele e sementes
• 500 g de peito de frango moído
• 1/2 xícara de chá de manteiga
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de queijo ralado
• 2 ovos
• 500 ml de leite
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, doure a cebola no azeite e junte o frango moído. Tempere com o sal, pimentae mostarda. Junte os tomates e a água, cozinhando até que a carne esteja macia. Separe a metade do azeite e doure as berinjelas dos dois lados. Escorra bem e arrume metade delas em um refratário. Coloque o recheio e cubra com o restante das berinjelas. Doure a farinha de trigo na manteiga e junte, aos poucos, o leite e o sal. Cozinhe em fogo baixo sem parar de mexer até formar um creme consistente. Retire, adicione os ovos e o queijo ralado e cubra as berinjelas. Leve para assar até dourar levemente. Bom apetite.

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