Berinjelas especiais de forno

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• Sal a gosto
• Azeite
• 2 tomates em rodelas
• Queijo provolone ralado
• 300 g de carne moída
• 1 cebola pequena picadinha
• Salsinha picadinha
• Pimenta-do-reino
• 1 caldo de carne
• 1 vidro de palmito picadinho
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates picadinhos
• 1 lata de milho e ervilha
• 1 copo de requeijão
• 1 colher (sopa) de trigo
• 1 e ½ copos de leite
• Salsinha picadinha a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem as berinjelas, corte em rodelas com 1 cm de espessura, polvilhe sal e deixe descansando por 15 minutos.

2. 2

   Acrescente água e enxágue, para tirar o excesso de sal, grelhe em uma frigideira antiaderente e reserve.

3. 3

   Em uma panela, aqueça o azeite, coloque a carne e frite bem.

4. 4

   Junte a cebola e deixe até murchar.

5. 5

   Junte o restante dos ingredientes e refogue por 5 minutos. Reserve.

6. 6

   Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola, junte o tomate, a salsinha, o milho e a ervilha.

7. 7

   Junte o palmito, tempere com sal e pimenta-do-reino.

8. 8

   Junte o requeijão, o trigo dissolvido no leite (se precisar pode acrescentar mais leite, até que fique um molho cremoso, mas não aguado).

9. 9

   Em um refratário untado com azeite, arrume uma camada de berinjelas.

10. 10

    Coloque toda a carne por cima, espalhe, espalhe metade do molho, coloque as rodelas de tomate, faça outra camada de berinjela, espalhe o restante do molho. Polvilhe o queijo, regue com azeite e leve ao forno alto e pré-aquecido para gratinar, por uns 20 minutos.

11. 11

    Sirva somente ele com salada, ou com arroz e salada.

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