Berinjela recheada do Luiz

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas medianas
• 4 latas de sardinha
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• cheiro verde picado, mais ou menos 2 colheres de sopa
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• papel alumínio
• azeite
• 5 colheres de sopa de molho de tomate
• queijo parmesão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a berinjela ao meio fazendo como uma canoa, reservando o que foi tirado.

2. 2

   Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite.

3. 3

   Acrescente a sardinha já limpa o cheiro vede, sal, pimenta-do-reino, o molho de tomate e a berinjela que foi tirada.

4. 4

   Deixe cozinhar até a berinjela se dissolver.

5. 5

   Pegue a berinjela em formato de canoa, envolva no alumínio deixando a parte de cima livre, regue com azeite e coloque o refogado dentro e o queijo parmesão por cima.

6. 6

   Leve ao forno até gratinar.

7. 7

   Pode servir com arroz branco e uma salada.

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