Berinjela recheada com linguiça

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 4 gomos de linguiça (a de pernil é mais saborosa) fresca sem pele e picada na faca.
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• Manjericão a gosto
• 1 tomate sem pele e sem semente picado
• Azeite a gosto
• Pimenta do reino
• Farinha de rosca
• Queijo ralado para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as berinjelas em água sal e vinagre até ficarem macias porém não muito moles.

2. 2

   Reserve, depois de esfriar escave cada metade tomando o cuidado para não furar a casca.

3. 3

   Refogue a linguiça com um pouco de azeite depois de frita juntar o alho a cebola picada e fritar mais um pouco juntar o tomate e a polpa da berinjela que você tirou dela temperar com sal e pimenta a gosto.

4. 4

   Juntar o manjericão e engrossar com um pouco de farinha de rosca.

5. 5

   Encher cada metade com este recheio regar com azeite polvilhar com queijo parmesão e colocar no forno para derreter o queijo.

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