Berinjela em conserva

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas grandes
• 4 folhas de louro
• 4 colheres de sopa de sal para o molho
• 1/2 xícara de chá de vinagre branco
• 1 xícara de chá de azeitona preta picada
• 2 colheres de sopa de erva-doce
• 250ml de azeite
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 cabeça grande de alho picado
• Pimenta do reino branca à gosto
• 1 pimenta dedo de moça
• 1 xícara de tomate seco picadinho(opcional)
• Sal à gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas em rodelas finas e depois corte novamente em tirinhas finas.

2. 2

   Coloque de molho em uma vasilha cobrindo as berinjelas com água, junte o sal e misture, deixe uns cinco minutos e enxágue.

3. 3

   Coloque em uma panela com aguá e leve ao fogo, assim que começar a levantar fervura desligue.

4. 4

   Escorra e deixe esfriar.

5. 5

   Aperte a berinjela aos punhados para retirar toda a água.

6. 6

   Separe-as e coloque todos os ingredientes, deixando o azeite para o final.

7. 7

   Coloque em um recipiente com tampa e deixe tomar gosto por dois a três dias na geladeira.

8. 8

   Sirva com pão italiano e torradas.

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