Berinjela da Rita

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas cortadas em rodelas não muito finas
• 3 colheres de vinagre branco
• 2 colheres de sal
• 1 xícara de azeite de oliva
• 6 dentes de alho grande espremidos
• 1 colher (sopa) de orégano
• Molho de pimenta a gosto
• Salsinha fresca
• Tomilho a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar as beringelas em rodelas não muito finas, deixar de molho em um refratário com o vinagre e sal por 10minutos.

2. 2

   Escorra a água, seque as rodelas em um pano.

3. 3

   Em uma frigideira grande coloque as rodelas de berinjela com um pouco de óleo e dê uma fritada rápida, até que as berinjelas fiquem murchas e levemente tostadas em ambos os lados.

4. 4

   Coloque em um prato até fritar todas.

5. 5

   À parte faça o tempero com o azeite de oliva, o alho espremido, o orégano, o molho de pimenta, o tomilho, a salsinha e sal.

6. 6

   Em um refratário coloque no fundo um pouco do tempero, as fatias de berinjela e termine com o tempero.

7. 7

   Deixe curtindo por 1 dia.

8. 8

   Sirva com fatias de pão italiano ou mini pão como tira gosto.

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