Batatas assadas com vinagrete

🥕 Ingredientes

• 8 batatas médias
• 1 colher (sopa) de óleo
• 50 g de bacon fatiado
• 100 g de presunto defumado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 6 tomates (2 maduros e 4 verdes)
• cheiro verde picado
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroços
• 1 cebola picada e lavada
• sal a gosto
• azeite de oliva
• tomates cereja
• cebolinha picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque as batatas e cozinhe com sal por 15 minutos. Escorra bem, coloque numa assadeira, junte o bacon e regue com óleo. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até ficarem douradas, retire e reserve.

2. 2

   Corte os tomates ao meio, tire as sementes e pique em cubinhos. Junte o cheiro verde, a azeitona e a cebola e tempere com sal e azeite. Reserve.

3. 3

   Faça um corte em cada batata, no sentido do comprimento. Coloque no corte 1 fatia de presunto e um pouquinho de manteiga. Com o auxílio de um cortador redondo, coloque em um prato um pouco do vinagrete, pressione com os dedos e retire cuidadosamente o cortador. Arrume por cima 2 batatas recheadas. Decore com tomate cereja e cebolinha.

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