🥕 Ingredientes
- 4 batatas grandes com casca
- 100 g de bacon em cubinhos
- 200 g de linguiça de porco esmigalhada
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola picada
- 3 colheres de molho de tomate
- 1 colher de óleo
- 2 colheres de azeite
- 1 tablete de caldo de bacon ou de legumes
- Pimenta calabresa a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal a gosto
- 1 copo de requeijão
- Mussarela ralada a gosto para polvilhar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Lave bem as batatas e corte-as ao meio (no sentido vertical).
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Não retire a casca da batata.
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Coloque as batatas para cozinhar em uma panela com água o suficiente para cobri-las por inteiro.
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Cozinhe as batats ao dente (nem muito moles e nem duras).
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Em uma panela, aqueça o óleo e junte o bacon.
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Deixe o bacon dourar um pouco e junte a linguiça até os dois fritarem por igual.
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Coloque a cebola e refogue um pouco. Em seguida, adicione o tomate e deixe cozinhar até o tomate murchar.
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Coloque o molho de tomate.
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Junte a pimenta, o tablete de caldo,a salsinha e a cebolinha e acerte o sal.
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Retire a polpa do meio da batata tomando cuidado para não quebrá-las, furá-las ou deixá-las finas demais.
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Misture ao molho de linguiça formando um purê.
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Retire do fogo e junte o azeite colocando mais sal se necessário.
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Arrume as batatas em um refratário untado com manteiga e coloque o recheio.
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Cubra cada batata com uma colherada generosa de requeijão.
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Salpique a mussarela e leve ao forno pré-aquecido até o queijo derreter.
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