🥕 Ingredientes
- 1 kg de açúcar união
- 1 vidro de 200 ml de leite de coco de qualidade
- a mesma medida da garrafinha de água (200 ml)
- 100 g de cacau em pó (não pode ser achocolatado)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Em uma panela grande de alumínio, coloque o açúcar, o leite de coco e a água.
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Misture antes de levar ao fogo e limpe a borda da panela para não açucarar.
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Acenda o fogo e não mexa mais senão açucará.
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A bala vai ferver, vai subir e depois ela vai reduzir.
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Quando isso acontecer, pegue um prato de vidro com um pouco d'água e, com uma colher, retire com cuidado um pouco da calda e coloque no prato com água.
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quando a calda estiver mais firme, jogue a água do prato fora e jogue a bolinha de calda; quando fizer barulho de vidro, estará no ponto.
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Unte uma pedra de mármore ou granito com margarina.
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Despeje com cuidado a calda, (você perceberá que em poucos minutos a calda vai levantando as beiradas).
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Junte as pontas com cuidado e, quando a temperatura estiver mais amena, comece a puxar.
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Você pode puxar com as mãos ou com auxílio de um parafuso na parede.
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Nesse momento, despeje o chocolate e comece a puxar, ela estará em ponto de corte quando as pontas se soltarem com facilidade.
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Ela irá ficar perolada; com uma tesoura, vá cortando do tamanho desejado.
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Essa bala deve ser consumida após 24 horas de descanso.
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