Baket potato com estrogonofe

🥕 Ingredientes

• 12 batatas grandes com formato regular (3 kg)
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 7 colheres (sopa) de manteiga sem sal (100 g)
• 1 kg de filé mignon cortado em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres de molho inglês
• 1 xícara (chá) de polpa de tomate (200 g)
• Cogumelos fatiados a gosto (opcional)
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 colher (chá) de páprica picante

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem as batatas e seque-as, fure-as com um garfo e embrulhe cada uma delas em papel alumínio.

2. 2

   Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno médio (180º graus), pré-aquecido, por 35 minutos.

3. 3

   Vire-as e asse por mais 35 minutos ou até que estejam macias.

4. 4

   Aqueça o azeite e a manteiga em fogo alto, junte 1 1/2 colher de "receita de casa" e refogue até dourar (5 minutos).

5. 5

   Acrescente a carne e frite até mudar de cor (7 minutos), adicione o conhaque e deixe no fogo por mais 4 minutos.

6. 6

   Junte a mostrada, o molho inglês e a polpa de tomate e cozinhe em fogo médio até encorpar.

7. 7

   Acrescente os cogumelos, o creme de leite, a páprica e o restante de "receita de casa", misture e retire do fogo.

8. 8

   Abra o papel alumínio e corte as batatas assadas no sentido do comprimento, sem parti-las por completo.

9. 9

   Com um garfo, revolva o miolo e recheie com o estrogonofe.

10. 10

    Sirva em seguida.

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