Baião-de-dois cearense

🥕 Ingredientes

• 1 kg de arroz parbolizado
• 1 kg de feijão verde
• 2 tabletes de caldo knorr de galinha
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates picados
• 8 pimentinhas de cheiro picadas
• 1 coentro picado
• 1 ramo de cebolinha verde picada
• 1/2 pimentão picado
• Sal a gosto (cuidado com o sal do caldo knorr)
• 500 g de nata ou creme de nata
• 400 g de queijo tipo coalho cortado em cubos
• 4 colheres de sopa de óleo de soja
• 10 xícaras de água (2 xícaras de água para cada 1 xícara de arroz)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Após lavar bem o feijão verde, refogue no óleo todos os temperos: cebola, pimentinha, tomate, pimentão, cheiro verde (cebolinha e coentro), alho.

2. 2

   Após isso, acrescente o feijão, 2 xícaras de água e deixe cozinhar.

3. 3

   Quando o feijão estiver semi-cozido, acrescente o arroz, o caldo knnor, metade da nata e o restante da água.

4. 4

   Deixe cozinhar até a água secar ou até o arroz atingir o ponto.

5. 5

   O baião vai ficar ainda com um pouco de caldo em cima.

6. 6

   Nesse momento, desligue o fogo, misture o restante da nata, deixando um pouco para colocar por cima na hora de servir, acrescente o queijo em cubos e mexa em movimentos de vai e vem só para colocar queijo na parte de baixo.

7. 7

   Sirva enfeitado com o restante da nata, queijo coalho ralado grosso e coentro por cima.

8. 8

   macaxeira frita, churrasco de carne de sol, torresmo e paçoca de carne-de-sol.

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