🥕 Ingredientes
- 500 g da farinha de trigo sem fermento
- 100 ml de azeite de oliva
- 1 tablete (15 g) de fermento para pães
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 copo (200 ml) de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 gema para pincelar
- 1/2 maço de rúcula lavada e picada
- 100 g queijo mussarela em fatias finas
- 100 g de tomate seco picado
- 100 g de azeitonas pretas sem caroços picadas
- Orégano
- Sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Misturar o fermento e o açúcar, até o fermento ficar líquido.
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Colocar a farinha em uma tigela grande e abrir uma cova no centro.
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Acrescentar o azeite, o fermento, o sal e misturar, acrescentando água aos poucos, até obter uma massa elástica que desprenda dos dedos (acrescentar mais água em pequenas quantidades caso ainda esteja muito seca , até atingir o ponto).
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Sovar por cerca de 15 minutos, beliscando a massa para aerar.
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Fazer uma bola e deixar descansar coberta por um pano, por 1 hora, ou até dobrar de volume.
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Dividir a massa em 2 partes, cada uma dará 1 baguete média.
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Abrir a massa com um rolo, em mesa enfarinhada.
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as fatias de mussarela, os tomates, a rúcula e as azeitonas.
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Salpicar e regar com um fio de azeite ( não encharcar , pois o recheio irá vazar durante o cozimento) , deixando uma borda nas pontas.
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Enrolar como um rocambole e fechar as extremidades.
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Com uma faca dar pequenos talhos, sem perfurar, na superfície da baguete.
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Pincelar com gema na superfície (se quiser incrementar mais pode salpicar queijo parmesão ralado).
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Levar ao forno pré-aquecido, em temperatura média , por cerca de 30 minutos, até que esteja dourado.
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