Badejo à moda do Páxu

🥕 Ingredientes

• 1 kg de filé de badejo
• 1 limão (suco)
• 4 dentes de alho picado
• 2 cebolas picadas
• 2 tomates picados
• Alcaparras (dessalgadas)
• Coentro
• 1 xícara de azeite de oliva
• Dendê (1 colher de sobremesa)
• 1 vidro de leite de coco
• 3/4 xícara de leite
• 1 copo de requeijão
• 1 lata de milho (retirar o líquido)
• Parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o peixe com sal, pimenta, alho e limão.

2. 2

   Frite os filés de peixe.

3. 3

   Bata no liquidificador o milho com o leite de coco e reserve.

4. 4

   Refogue o azeite, alho, cebola, tomate e alcaparras.

5. 5

   Junte o coentro e o dendê.

6. 6

   Distribua o peixe em um refratário e cubra com o molho.

7. 7

   Salpique com parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe gratinar por cerca 20 minutos, até o molho chegar ao ponto de sua preferência.

8. 8

   Sirva com arroz branco.

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