Bacalhau festivo da Chef

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batatas cozidas e espremidas
• 1 lata de creme de leite
• 150 de leite
• Sal a gosto
• 700 g de bacalhau ja desfiado reserve
• 1 xícara de azeite
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas médias picadas
• 3 tomates picados
• 1/2 pimentão verde picado
• 1 molho de cheiro verde picado
• Pimenta do reino
• 1 lata de pomarola
• 100 g de azeitonas pretas sem caroços
• Acerte o sal
• 4 claras em neve em ponto duro
• 4 colheres de sopa de maionese

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça o purê especial e reserve.

2. 2

   Faça um recheio bem úmido reserve.

3. 3

   Bata as claras em neve ponto duro desligue a batedeira e acrescente a maionese delicadamente.

4. 4

   Unte a refratária com azeite e farinha de rosca.

5. 5

   Coloque todo o purê especial, acrescente o recheio de bacalhau sobre o purê e por último. Sobre o recheio, a cobertura e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.

6. 6

   Sirva salada verde com tomates cereja e arroz branco.

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