Bacalhau com purê no forno

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 1e 1/2 kg de batatas
• 250 g de grão de bico
• 1 cebola grande ralada
• 8 azeitonas sem caroços picadas
• salsa e cebolinha picadas
• 3 ovos
• 50 g de queijo ralado
• 1 colher (chá) de alho amassado
• 5 colheres de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Após dessalgar o bacalhau por 3 dias em água gelada, retire a pele e os espinhos do peixe e desfie-o.

2. 2

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.

3. 3

   Após a cebola e o alho dourarem, coloque o bacalhau junto com o fogo baixo para dar uma pré-cozida por 10 minutos.

4. 4

   Passados os 10 minutos coloque as azeitonas picadas, a salsinha, o grão-de-bico cozido e reserve.

5. 5

   Cozinhe as batatas e faça um purê.

6. 6

   Junte o bacalhau com o purê de batatas e coloque em um refratário de vidro.

7. 7

   Separe as claras das gemas dos ovos e bata as claras em neve.

8. 8

   Junte as gemas com as claras devidamente batidas em neve.

9. 9

   Coloque em cima do bacalhau que está no refratário de vidro.

10. 10

    Coloque o queijo ralado em cima dos ovos.

11. 11

    Leve ao forno de 30 a 40 minutos e sirva em seguida.

❓ Perguntas frequentes

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