🥕 Ingredientes
- 5 postas de bacalhau desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 3 tomates, sem pele e sem sementes
- 2 dentes de alho amassados
- 1 folha de louro
- Pimenta a gosto
- 500 g de camarão, médios e limpos
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de manteiga
- 1 l de leite morno
- 1 pacote de creme de aspargos
- 3 ovos
- 1 kg de batata, cortadas em rodelas
- 1 lata de creme de leite
- Farinha de rosca
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na água trocando de 2 a 3 vezes.
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Pegue uma panela, aqueça o azeite.
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Refogue a cebola e o tomate , o alho, o louro todos juntos e deixe apurar.
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Adicione o bacalhau desfiado e o camarão.
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Deixe cozinhar em fogo brando com a panela destampada por 5 minutos.
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Para o molho, doure a farinha de trigo na manteiga.
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Junte o leite morno, mexa sempre.
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Por último, acrescente o creme de aspargo.
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Quando o creme engrossar, adicione somente as gemas, uma a uma, mexa sem parar.
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A parte frite as batatas cortadas em rodelas finas.
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Enquanto isso, batas as claras em neve e reserve.
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Em uma forma refratária, arrume uma camada de batata, uma de refogado de bacalhau e uma de creme.
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Repita as camadas.
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Após misture o creme de leite com as claras em neve.
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Despeje sobre a forma cobrindo tudo.
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Por último, polvilhe com farinha de rosca.
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Leve ao forno até gratinar.
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