Arroz doce da roça (da vovó)

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de arroz
• 1 e 1/2 xícaras de água (aproximadamente)
• Pauzinhos de canela
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1 gema
• Canela em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de fundo largo colocar 1 xícara de arroz escolhido e lavado, 1 pitada de sal, pauzinhos de canela a gosto, água fria o suficiente para cobrir o arroz e ficar acima da superfície do arroz um dedo, aproximadamente.

2. 2

   Manter o fogo médio.

3. 3

   Quando a água estiver quase toda evaporada, adicionar na panela 1 xícara de leite com 1 gema de ovo misturada e 1 xícara de açúcar refinado, misturando com uma colher de pau.

4. 4

   À partir daí deve ficar misturando sempre, raspando a colher no fundo da panela, e com fogo brando.

5. 5

   Prove se a quantidade de açúcar está adequada ao paladar, se precisar poderá adicionar mais e simultaneamente à proporção que o leite vai evaporando, se necessário poderá ser adicionado mais leite aos poucos.

6. 6

   O aspecto do arroz doce quando já está pronto, é perceber que ele está mais cremoso, os grãos não ficam tão separados do leite, a parte líquida fica muito cremosa.

7. 7

   A consistência enquanto está quente na panela não deve ser tão grossa.

8. 8

   Pode até derramar no pirex.

9. 9

   Depois de frio ele fica com a consistência mais rígida para comer com colher.

10. 10

    Pulverizar com canela em pó.

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