Arroz de Natal

🥕 Ingredientes

• 5 xícaras (chá) de arroz cozido com óleo, sal e cebola
• 1 colher (sopa) de margarina
• 200g de ameixa preta sem caroço picada
• 2 cenouras picadas
• 200 g de uva-passa sem caroço
• 50 g de damasco picado
• 2 maçãs verde picadas
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola ralada
• 1,5 kg de tomate sem pele e sem semente
• 1 vidro de palmito (400 g)
• 1 lata de ervilha
• 100 g de azeitonas verde picadas
• 200 g de presunto em tirinhas
• cheiro-verde a gosto
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o arroz de forma convencional só com cebola, sal e óleo (sem utilizar alho), reserve. Refogue na margarina a ameixa, a cenoura, a uva-passa, o damasco e a maçã tudo devidamente picado (não utilize sal) e reserve.

2. 2

   Em outra panela refogue no óleo a cebola, os tomates, o palmito, a ervilha, as azeitonas (esses primeiros picados) e o presunto cortado em tiras finas, desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.

3. 3

   Numa refratária faça camadas iniciando pelo arroz, depois o recheio de frutas, o recheio salgado, o arroz, recheio de frutas e continua até terminar as camadas.

4. 4

   Coloque o queijo (mussarela ou provolone, ou até os dois misturados) ralado grosso sobre o arroz, leve ao forno para derreter o queijo.

5. 5

   Sirva a seguir.

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