Arroz de forno da Mariana

🥕 Ingredientes

• 6 xícaras (chá) de arroz refogado e cozido
• 1 lata de molho de tomate refogado
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picadinha
• 1 pimenta vermelha picada
• 50 g de bacon picado em cubinhos
• 100 g de presunto cozido picado em cubinhos
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picadas
• 1 xícara (chá) de milho verde em conserva
• 1 xícara (chá) de ervilhas em conserva
• 1/2 xícara de água quente
• 1/2 xícara de uvas passas (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de cenoura picada em cubos
• 1 xícara (chá) de palmito em conserva picado
• 4 ovos cozidos
• Azeitonas verde a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela aquecida, frite bem o bacon na sua própria gordura, escorra o excesso, acrescente a cebola, o alho e deixe dourar.

2. 2

   Junte a pimenta vermelha, o presunto e o frango, e refogue um pouco.

3. 3

   Coloque o milho, a cenoura, a ervilha, as uvas passas e o palmito, e refogue também.

4. 4

   Acrescente o molho de tomate e a água, deixe cozinhar até a cenoura ficar al dente (ela deve ficar um pouco dura), coloque o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

5. 5

   Tire do fogo, acrescente as azeitonas picadas e reserve.

6. 6

   Em um refratário grande coloque o arroz cozido, junte o molho aos poucos molho, misture bem até todo o arroz ficar bem molhadinho, mas sem ficar aguado.

7. 7

   Decore com rodelas de ovo cozido e azeitonas inteiras, cubra com o parmesão ralado e leve ao forno médio até gratinar.

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