🥕 Ingredientes
- 500 g de filé de frango
- 400 g de arroz branco
- 200 g de azeitonas verdes (descaroçadas e picadas)
- 200 g de azeitonas pretas portuguesas (á granel)
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho
- 200 g de palmito picado
- 200 g de manteiga
- 200 g de queijo parmesão ralado
- 3 dentes de alho
- Óleo (para refogar)
- 1 tomate grande picado
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão pequeno picado
- Pimenta - do - reino
- Nóz - moscada ralada
- Coentro
- Açúcar
- 2 folhas de louro
- 2 limões
- Caldo de galinha em cubo (um cubinho)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Cozinhe o filé de frango com sal e um limão.
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Desfie o filé de frango.
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Em uma panela média coloque o óleo e o alho.
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Refogue o tomate, a cebola e o pimentão.
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Adicione o filé desfiado e mexa bem.
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Adicone 500 ml de água fervendo.
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Adicione o molho de tomate, a lata de milho, o louro, o cubo de caldo de galinha, uma pitada de açúcar, pimenta - do - reino a gosto, noz - moscada a gosto, suco de um limão e uma colher de sobremesa de manteiga.
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Deixe cozinhar por vinte minutos.
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Quando o caldo reduzir, adicione as azeitonas, a ervilha, o palmito e o coentro.
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Deixe cozinhar em fogo baixo até o molho encorpar.
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Quando estiver no ponto apague o fogo e reserve.
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Refogue o alho e a cebola no óleo.
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Adicione o arroz.
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Adicione água quente e sal, não deixe o arroz ficar muito cozido.
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Quando estiver pronto, reserve.
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Em um refratário grande, misture o arroz e o molho.
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Adicione o restante da manteiga e polvilhe 100 g de queijo parmesão ralado.
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