Arroz Carreteiro

🥕 Ingredientes

• 400 g de bacon em cubos
• 3 colheres de óleo
• 3 colheres de manteiga
• 1 cebola grande picada em cubos
• 3 dentes de alho amassado
• 300 g de coxão mole em cubos
• 3 caldo de carne desolvido em 3 litros de água morna
• 2 gomos de linguiça calabresa
• 1 gomo de paio em rodelas
• 1 lata de molho de tomate
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimenta dedo-de-moça sem semente e picada
• 3 folhas de louro
• Orégano, cominho, e sal a gosto
• 2 xícaras de arroz cru
• 10 ovos
• 1 maço de salsa picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o óleo e frite o bacon.

2. 2

   Acrescente a manteiga, a cebola e o alho e dourar.

3. 3

   Junte o coxão mole e acrescente um pouco da água com o caldo de carne e cozinhe até amaciar a carne.

4. 4

   Junte a calabresa, o paio, o molho de tomate, o pimentão e a pimenta dedo-de-moça, o louro, o orégano, o cominho e mais um pouco da água.

5. 5

   Cozinhar por 20 minutos..

6. 6

   Acrescente o arroz e jogue mais água, deixe a água secar, se o arroz não tiver cozido jogue mais água.

7. 7

   Depois de pronto, jogue os ovos por cima do arroz e tampe a panela e deixe em fogo baixo, até que o ovo cozinhe.

8. 8

   Depois desligue o fogo, salpique a salsa e sirva.

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