Aperitivo de berinjela

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas grandes descascadas
• 1 xícara de salsinha picada
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de sopa de mostarda em grãos (opcional)
• Azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a berinjela em fatias finas no comprimento, corte estas fatias em tiras também finas.

2. 2

   Coloque em um escorredor e jogue bastante sal por cima, misture a berinjela ao sal, de forma que ela fique bem envolvida com o sal para perder a água, se possível use um peso para pressionar a berinjela para ela perder água ainda mais rápido. Deixe descansar assim no escorredor por cerca de 2 horas.

3. 3

   Depois da berinjela descansar e perder parte da água, pegue-a e esprema com as mãos, coloque em uma vasilha e misture a salsinha, a mostarda, o orégano e bastante azeite.

4. 4

   Coloque em um vidro e complete com azeite, até cobrir toda a berinjela.

5. 5

   Pode servir em seguida, mas se deixar descansar fica ainda mais saboroso, é como uma conserva, quanto mais tempo descansar mais saboroso.

6. 6

   É um ótimo acompanhamento para churrascos, com fatias de pão italiano, ou servido com torradinhas para quem aprecia um vinho, ou até mesmo uma cervejinha.

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