Antepasto de berinjela

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas médias
• 1 cebola em rodelas
• 2 tomates picados
• 1 xícara de chá de salsa picada
• 5 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de orégano
• Sal e pimenta a gosto
• 1 copo de água
• 1 copo de vinagre
• 1 copo de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, sem separar as metades.

2. 2

   Coloque-as em uma panela grande, uma ao lado da outra.

3. 3

   Misture os tomates, a salsa, o alho, o orégano, o sal e a pimenta e preencha as cavidades das berinjelas.

4. 4

   O que sobrar coloque por cima.

5. 5

   Despeje sobre as berinjelas a água, o vinagre, o azeite e cozinhe em fogo baixo até evaporar a água e o vinagre.

6. 6

   Espere esfriar.

7. 7

   Coloque em um pote e conserve em geladeira por 15 dias.

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