Almôndegas de Batata

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de batatas
• 1 couveflor média
• Farinha de grão de bico
• 1 colher de sopa de coentro fresco picado
• 2 colheres de chá de gengibre ralado
• 1 e 1/2 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de garam massala
• 1 pitada de assafétida
• 3 colheres de chá de sal marinho
• 8 tomates sem pele, batidos no liqüidificador e peneirados
• 250 g de iogurte
• 2 colheres de sopa de ghi ou manteiga clarificada
• 2 pimentas amassadas
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de orégano
• Folhas de coentro ou salsa picadas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Doure 1 colher de gengibre ralado e as pimentas amassadas na manteiga.

2. 2

   Juntar o cominho, o orégano e as folhas de coentro ou salsa picadas e deixar refogar.

3. 3

   Acrescente 1/2 colher de chá de cúrcuma e 1 colher de chá de sal, depois junte os tomates batidos e deixe cozinhar em fogo baixo até obter um molho grosso.

4. 4

   Ferva as batatas e a couve-flor, amasse; junte os ingredientes restantes e a farinha de grão-de-bico, formando uma massa.

5. 5

   Faça aproximadamente 25 bolinhas e frite na manteiga quente até dourarem.

6. 6

   Misture o molho de tomate com iogurte e despeje sobre as almôndegas.

7. 7

   Guarneça com coentro ou salsa picada e sorva em seguida.

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