Almôndega de berinjela natureba

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela pequena
• alho
• cebola
• salsinha
• cheiro verde
• sal e outros temperos de sua preferência
• 1/2 tomate em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de farinha de casca de berinjela
• 2 colheres (sopa) de aveia ou farinha de aveia
• 1 colher (sopa) de farinha de soja ou extrato de soja
• Farinha de rosca para empanar
• óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Higienizar a berinjela e cortá-la em cubinhos.

2. 2

   Leve ao forno a 240ºC por 30 minutos para assar.

3. 3

   Estará boa quando ficar com aspecto de murcha.

4. 4

   Bater no liquidificador ou processador com a cebola, alho, sal.

5. 5

   Colocar numa tigelinha e acrescentar os cubinhos de tomate, a salsinha picadinha, a farinha de casca de berinjela, aveia e farinha de soja. Misturar até dar liga.

6. 6

   Moldar os bolinhos, passar por farinha de rosca.

7. 7

   Fritar em óleo quente.

8. 8

   As almôndegas podem ser assadas ou cozidas.

9. 9

   Caso a massa fique muito mole, acrescente um pouco mais de farinha de casca de berinjela, aveia e soja.

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