Alfajor de doce de leite

🥕 Ingredientes

• 200g manteiga sem sal temperatura ambiente
• 1 copo americano de açúcar refinado
• 2 1/2 copos americanos de farinha de trigo
• 1 1/2 copos americanos de amido de milho
• 2 ovos
• 2 colheres sopa de fermento em pó
• 1 colher sobremesa de essência de baunilha
• 400 g de doce de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar em uma vasilha a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar e mexer até formar um creme.

2. 2

   Após adicionar os ovos, a baunilha e mexer bem.

3. 3

   Aos poucos adicionar a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento. Se necessário colocar mais farinha até a massa desgrudar da vasilha e não grudar nas mãos.

4. 4

   Embalar em saco plástico e levar na geladeira por no mínimo 5 horas.

5. 5

   Se deixar mais tempo ficará ainda melhor.

6. 6

   Retirar da geladeira e do plástico aguardar uns 15 minutos para ficar em temperatura ambiente.

7. 7

   Em pequenas porções esticar a massa até ficar entre 4 a 5 mm de espessura.

8. 8

   Recortar com molde redondo de 5 cm de diâmetro.

9. 9

   Colocar em assadeira sem untar deixando espaço entre eles em forno pré-aquecido à 150°.

10. 10

    Após 5 a 6 minutos levantar cuidadosamente para ver se esta tomando cor, o ideal é ficar levemente corado.

11. 11

    Retirar do forno e da assadeira ainda quente, pois se deixar na assadeira podem quebrar.

12. 12

    Esperar esfriar para rechear.

13. 13

    Rechear uma parte e colocar a outra parte por cima formando os alfajores.

14. 14

    Se desejar pode ser embrulhados conforme o capricho de cada um.

15. 15

    Pode ser congelado igual bolo.

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