🥕 Ingredientes
- 1 kg de miolo de alcatra
- 300 ml de cerveja preta
- 3 dentes de alho picadas
- 1/4 de cebola bem picada
- 1 colher de sobremesa de shoyu
- 1/2 colher de chá de molho inglês
- suco de 1/2 limão
- tempero a gosto (sal, pimenta)
- 15 a 20 tomates cereja
- 1 colher de chá de alecrim
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de manjericão
- 1 colher de chá de manteiga
- 15 a 20 minicebolas
- 10 a 15 minicenouras
- 10 a 15 minibatatas
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Na noite anterior prepare a carne limpado-a bem.
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Em um saco plástico com vedação, coloque a cerveja preta, o shoyu, o molho inglês, o alho, a cebola e o suco de limão, misture bem e depois coloque a carne.
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Deixe de molho até a manhã do dia seguinte, tomando cuidado para a carne ficar totalmente encoberta pelo líquido.
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Pela manhã retire a carne e leve-a a uma frigideira grande para selar todos os lados, realçando o sabor.
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Após a selagem coloque a carne em uma assadeira, adicione o molho que estava no saco plástico e leve ao forno baixo (180ºC) por 3 horas, coberto com papel alumínio.
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minutos antes de servir molhe a carne com o molho, retirando 1 xícara para o preparo dos acompanhamentos.
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Inicialmente cozinhe as batatas e as cenouras, de preferência ao vapor.
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Na mesma frigideira utilizada para selar a carne coloque um fio de azeite e parte da manteiga.
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Leve os legumes cozidos à frigideira, um a um, após dourar um pouco adicione 2 1/2 colheres de sopa do molho retirado da carne.
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Repita o mesmo procedimento com a minicebola.
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Os tomates cereja também deverão passar por este processo, porém em fogo bem baixo e temperados com alecrim, manjericão e orégano.
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Retire o que sobrou do molho e leve à frigideira para engrossar, cozinhe pelo tempo necessário até que o molho tome consistência.
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Ao redor da carne adicione as batatas, cenouras, cebolas e os tomates devidamente preparados.
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Sobre todos os ingredientes verta o molho já engrossado.
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