Abobrinha recheada com carne de sol

🥕 Ingredientes

• 500 g de carne do sol dessalgada
• 2 abobrinhas de tamanho médio
• 2 tomates picados sem semente
• 1 cebola pequena picada
• Azeitonas picadas
• Sal a gosto
• Pimenta branca a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Manjericão picado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe ou asse as abobrinhas inteiras (eu assei enroladas em papel alumínio em uma panela especial que vai ao fogo, na qual também se faz churrasco). Não deixe amolecer muito.

2. 2

   Asse a carne do sol dessalgada e desfie. Misture à carne os demais ingredientes, exceto o azeite e o manjericão.

3. 3

   Após esfriar, corte as abobrinhas e retire os caroços.

4. 4

   Coloque o recheio e em seguida um fio de azeite e o manjericão picado.

5. 5

   Leve ao forno quente por 10 minutos.

6. 6

   Sirva quente com o acopanhamento da sua preferência. Vai muito bem com arroz integral e salada de alface e pepino, por exemplo.

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