Waffle de Liege Original Sem Máquina

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara (120ml) de leite
• 1/4 xícara (60ml) de água
• 2 colheres de sopa (40g) de mel
• 2 1/2 colheres de chá (10g) de fermento biológico seco
• 2 ovos
• 2 colheres de chá (10ml) de extrato de baunilha
• 3 2/3 xícaras (460g) de farinha
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (200g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 xícara (150g) de açúcar em pérolas (ou em cubos picadinhos)
• Doce de leite ou outra cobertura a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   O primeiro passo é fazer a massa. Você pode usar a batedeira que sova pão ou fazer na mão.

2. 2

   Adicione em uma vasilha a água quente, mas não fervendo, o leite quente e o mel.

3. 3

   Em seguida, adicione o fermento biológico seco e misture.

4. 4

   Deixe descansar por 5 minutos que ele vai começar a borbulhar (se não borbulhar, jogue fora e refaça com outro fermento).

5. 5

   Acrescente os ovos, o extrato de baunilha e mexa até virar uma mistura homogênea.

6. 6

   Coloque a farinha (não toda), reserve uma xícara.

7. 7

   Misture tudo e comece a sovar, acrescentando uma colher de sopa de manteiga por vez, esperando a manteiga ser totalmente incorporada até adicionar outra colherada por vez de novo até acabar a manteiga.

8. 8

   Acrescente a farinha restante e sove por mais 5 minutos, até a massa ficar brilhosa.

9. 9

   Cubra-a com plástico e deixe-a descansar por 2 horas, em temperatura ambiente. Desinfle a massa deixando o ar sair e deixe-a descansar por mais 2 horas (sendo que o ideal, é o que recomendo, seria que essa segunda descansada fosse na geladeira por 24 horas).

10. 10

    Depois desse sono da beleza, adicione o açúcar em pérolas (ou em cubos picadinhos) e incorpore na massa.

11. 11

    Com uma faca, divida essa formosura em 16 partes iguais e ela estará pronta para ser tostadinha.

12. 12

    Se optar pelo tostex (sanduicheira ou misto manual), deixe cozinhar em fogo baixo, por 5 minutos de cada lado, até o Waffle ficar caramelizado e tostadinho. Você também pode usar a máquina de Waffle e ter um favo de mel melhor.

13. 13

    Com os Waffles prontos, caia matando no doce de leite ou a cobertura do seu gosto.

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