Vatapá light

🥕 Ingredientes

• 1 kg de merluza ou albacora
• 6 batatas
• 6 cenouras
• 6 pães dormidos
• 1 garrafa de leite de coco
• 3 tomates
• 2 cebolas
• Cheiro verde à vontade
• 2 rodelas de pimentão
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• Amendoim e castanha (opção)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corta-se a cenoura em pedaços e põe para cozinhar com o leite de coco e água.

2. 2

   Cortam-se as batatas em pedaços e cozinha com todos os temperos.

3. 3

   Se frita o peixe e desfia para colocar no final junto com o azeite.

4. 4

   Passa a cenoura, o pão e as batatas no liquidificador, coloca no fogo até engrossar, depois se coloca o peixe, o azeite, a castanha e o amendoim.

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