🥕 Ingredientes
- 6 ovos
- 6 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- 1 abacaxi maduro
- essência de baunilha
- 1 litro de leite
- 3 colheres (sopa) de mingau cremogema sabor tradicional
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas de ovo
- 100 g de coco ralado sem açúcar
- 1 caixa de chantilly amélia
- 5 colheres (sopa) de açúcar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Deixe o chantilly no refrigerador assim que for iniciar a receita.
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Corte o abacaxi em cubos sem o miolo (parte dura).
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Separe as 6 claras e bata até obter ponto de suspiro (mais consistente que em neve).
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Peneire o açúcar, fermento e farinha de trigo e reserve.
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Na batedeira, adicione o açúcar aos poucos, as 6 gemas uma a uma.
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Misture a farinha de trigo com movimentos de baixo para cima, para não perder o ar das claras em neve com a batedeira desligada.
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Em seguida, acrescente o fermento em pó e reserve.
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Num refratário de vidro tamanho grande (55 cm x 45 cm) adicione o abacaxi em cubos por toda a forma e 5 colheres de açúcar.
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Em seguida, coloque a massa por cima e leve ao forno até que fique dourado.
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Separe um pouco de leite gelado para dissolver a cremogema (pode ser substituído por maisena ou por farinha de trigo) e leve o restante ao fogo médio, mexendo sempre.
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Na panela com o leite, adicione o restante da cremogema dissolvida no leite, a essência de baunilha, as gemas e o leite condensado e mexa sempre até ferver no fogo baixo e desligue após a fervura (deve levar cerca de 5 minutos).
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Após a massa ficar pronta e o creme também, deixe-os esfriar bem, por cerca de 40 minutos.
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Quando a massa e o creme tiverem esfriado, adicione o creme por cima da massa e reserve.
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Bata o chantilly amélia até obter a textura desejada, adicione açúcar a gosto e espalhe por cima do creme devagar.
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Coloque o coco ralado por cima e leve à geladeira por 1 hora.
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Saboreie sua torta pão de ló de abacaxi.
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