🥕 Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 3 gemas
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 4 colheres de sopa de margarina
- 1 colher de chá de sal
- água gelada
- 500 g de cogumelo shimeji
- 2 alhos-porós fatiados em rodelas
- 2 colheres de sopa de margarina
- 4 colheres de sopa de molho shoyu
- 2 colheres de sopa de saquê culinário (opcional)
- 1 pote de cream cheese (philadélfia)
- cebolinha a gosto
- sal a gosto (se necessário)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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Refogue o shimeji na manteiga durante 5 minutos.
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Após esse tempo ele terá soltado bastante água, então acrescente todo o alho-poró.
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Quando o alho-poró murchar, acrescente o shoyu e o saquê culinário.
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Refogue até a água quase secar.
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Não deixe secar tudo, para não ficar muito seco.
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Experimente se há a necessidade de acrescentar sal (as vezes o sal do shoyu e da margarina, caso seja a com sal, são o suficiente).
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Desligue o fogo e acrescente o cream cheese.
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Acrescente a cebolinha, por último e reserve o recheio.
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Misture bem todos os ingredientes com a mão, menos a água gelada.
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Acrescente a água gelada aos poucos sempre sovando a massa até ficar no ponto (não muito dura).
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Divida a massa em duas partes, uma com mais massa que a outra.
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A parte com mais massa vai em baixo.
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Vai arrumando a massa no fundo da forma com a mão e subindo nas laterais.
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Acrescente o recheio, espalhando uniformemente por toda a superfície do fundo.
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Dobre por cima do recheio a massa das laterias que sobrou.
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Com a outra parte da massa faça a tampa, abra a massa em uma superfície lisa e coloque-a sobre o recheio, grudando-a com a lateral "dobrada".
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Pincele a superfície com gema e coloque para assar até que a massa fique dourada.
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Não precisa untar a forma, pois a massa fica oleosa por causa da margarina.
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Use uma forma de fundo removível, fica mais prático de cortar a torta por causa do recheio que fica escorregadio.
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